Home » Știință » Test de cultură generală. De ce arsenul era cândva adăugat în mâncare?

Test de cultură generală. De ce arsenul era cândva adăugat în mâncare?

Publicat: 10.07.2024

Astăzi facem un mic popas culinar și ne întrebăm (dar și răspundem) de ce arsenul era cândva adăugat în mâncare.

De ce arsenul era cândva adăugat în mâncare? Acesta era folosit drept colorant alimentar.

Deși este bine cunoscut pentru proprietățile sale otrăvitoare, arsenul a fost frecvent folosit în Anglia victoriană pentru a le oferi diverselor articole culori vibrante. Arsenul a fost folosit pentru a face, printre altele, țesături, tapete, produse de înfrumusețare și coloranți alimentari, potrivit Britannica.

De ce arsenul era cândva adăugat în mâncare? Cât de periculos este acesta?

Cea mai mare amenințare pentru sănătatea publică din cauza arsenului provine din apa subterană contaminată. Arsenul anorganic este prezent în mod natural la niveluri ridicate în apa subterană din mai multe țări, inclusiv Argentina, Bangladesh, Cambodgia, Chile, China, India, Mexic, Pakistan, Statele Unite ale Americii și Vietnam. Apa de băut, culturile irigate cu apă contaminată și alimentele preparate cu apă contaminată sunt sursele principale de expunere.

Peștele, crustaceele, carnea, păsările de curte, produsele lactate și cerealele pot fi, de asemenea, surse alimentare de arsen, deși expunerea prin aceste alimente este, în general, mult mai mică comparativ cu expunerea prin apa subterană contaminată. În fructele de mare, arsenul se găsește în principal sub forma sa organică, mai puțin toxică.

Arsenul anorganic este un cancerigen confirmat și este cel mai semnificativ contaminant chimic din apa de băut la nivel global. Arsenul poate apărea și sub formă organică. Compușii anorganici ai arsenului (precum cei găsiți în apă) sunt foarte toxici, în timp ce compușii organici (precum cei găsiți în fructele de mare) sunt mai puțin dăunători pentru sănătate, notează Organizația Mondială a Sănătății.

Cum poate fi recunoscută o intoxicație cu arsen?

Simptomele imediate ale intoxicației acute cu arsen includ vărsături, dureri abdominale și diaree. Acestea sunt urmate de amorțeală și furnicături ale extremităților, crampe musculare și, în cazuri extreme, deces.

Primele simptome ale expunerii pe termen lung la niveluri ridicate de arsen anorganic (de exemplu, prin apa de băut și alimente) sunt de obicei observate pe piele și includ modificări de pigmentare, leziuni cutanate și zone dure pe palme și tălpi (hiperkeratoză). Acestea apar după o expunere minimă de aproximativ cinci ani și pot fi un precursor al cancerului de piele.

În plus față de cancerul de piele, expunerea pe termen lung la arsen poate provoca și cancere ale vezicii urinare și ale plămânilor. Agenția Internațională pentru Cercetare în Cancer (IARC) a clasificat arsenul și compușii săi drept cancerigeni pentru oameni și a declarat că arsenul din apa de băut este cancerigen pentru oameni.

Alte efecte adverse asupra sănătății asociate cu ingestia pe termen lung a arsenului anorganic includ efecte asupra dezvoltării, diabet, boli pulmonare și boli cardiovasculare. Infarctul miocardic indus de arsen poate fi o cauză semnificativă de mortalitate în exces.

Arsenul este asociat și cu rezultate adverse ale sarcinii și mortalitate infantilă, cu impact asupra sănătății copilului, iar expunerea in utero și în copilăria timpurie a fost legată de creșterea mortalității în rândul tinerilor adulți din cauza mai multor tipuri de cancer, boli pulmonare, atacuri de cord și insuficiență renală. Numeroase studii au demonstrat impacturi negative ale expunerii la arsen asupra dezvoltării cognitive, a inteligenței și a memoriei.

Vă recomandăm să citiți și:

Suplimentul alimentar care reduce agresivitatea cu până la 28%

Unul din patru copii din lume este în pericol din cauza alimentelor sărace

Pandemia de COVID-19, minoră în comparație cu bacteriile rezistente la medicamente

Cercetătorii folosesc genele organismului pentru a trata afecțiuni rare ale pielii

Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș este blogger începând cu anul 2009, având experiență și în domeniile publicitate și jurnalism. Este pasionat de marketing și de tehnologie, dar cel mai mult îi place să știe lucruri, motiv pentru care a fost atras de Descopera.ro. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Aproape 30% din microplastice provin dintr-o sursă extrem de neglijată
Aproape 30% din microplastice provin dintr-o sursă extrem de neglijată
Amprente vechi de 1,5 milioane de ani a două specii diferite de strămoși umani, descoperite în același loc
Amprente vechi de 1,5 milioane de ani a două specii diferite de strămoși umani, descoperite în același loc
Jake Gyllenhaal, de la adolescentul tulburat din Donnie Darko, la jurnalistul obsedat de a-l prinde pe criminalul în serie din Zodiac. „Nu asculta ce spune nimeni, cu excepția persoanelor care te încurajează”
Jake Gyllenhaal, de la adolescentul tulburat din Donnie Darko, la jurnalistul obsedat de a-l prinde pe criminalul în serie ...
Hugh Jackman, un superstar cu suflet mare. „Mi-aș vinde sufletul pentru o cauză bună”
Hugh Jackman, un superstar cu suflet mare. „Mi-aș vinde sufletul pentru o cauză bună”
„Schema bebelușilor”: Ce vrea să facă un miliardar cu ovulele donate de femei?
„Schema bebelușilor”: Ce vrea să facă un miliardar cu ovulele donate de femei?
Test de cultură generală. Ce sunt rechinii: pești sau mamifere?
Test de cultură generală. Ce sunt rechinii: pești sau mamifere?
Imagini incredibile cu Mercur, surprinse de sonda BepiColombo
Imagini incredibile cu Mercur, surprinse de sonda BepiColombo
Ucraina nu se va „mulțumi cu niciun fel de alternative” la aderarea la NATO
Ucraina nu se va „mulțumi cu niciun fel de alternative” la aderarea la NATO
Anglia aprobă un medicament revoluționar pentru o formă rară de cancer
Anglia aprobă un medicament revoluționar pentru o formă rară de cancer
Cuplurile care locuiesc separat trăiesc mai bine, arată un studiu
Cuplurile care locuiesc separat trăiesc mai bine, arată un studiu
Constituţia din Transilvania care i-a marginalizat pe români mai bine de 150 de ani
Constituţia din Transilvania care i-a marginalizat pe români mai bine de 150 de ani
Un exemplar din cea mai rară specie de balene din lume a fost disecat în premieră mondială
Un exemplar din cea mai rară specie de balene din lume a fost disecat în premieră mondială
Atenție cât și cum decorați de Crăciun! Luminițele ar putea încetini conexiunea WiFi
Atenție cât și cum decorați de Crăciun! Luminițele ar putea încetini conexiunea WiFi
Cea mai caldă lună noiembrie din istoria măsurătorilor din Spania
Cea mai caldă lună noiembrie din istoria măsurătorilor din Spania
O femeie a fost condamnată la închisoare pe viață după ce și-a închis iubitul într-o valiză
O femeie a fost condamnată la închisoare pe viață după ce și-a închis iubitul într-o valiză
Care este ruda lui T. Rex care mai trăiește și astăzi? S-a ascuns la vedere timp de foarte mulți ani!
Care este ruda lui T. Rex care mai trăiește și astăzi? S-a ascuns la vedere timp de foarte mulți ani!
Ce s-a întâmplat cu dinții oamenilor atunci când fluorul a fost scos din apă?
Ce s-a întâmplat cu dinții oamenilor atunci când fluorul a fost scos din apă?
Ce a arătat un studiu pe mii de gemeni despre legătura dintre depresie și fructe
Ce a arătat un studiu pe mii de gemeni despre legătura dintre depresie și fructe